作為日本招牌美食之一，日本拉面一直都深受民眾們的喜愛，正所謂美食無國界，日本拉面起源于中國，100多年前拉面由橫濱中華街傳入日本，經(jīng)過日本人的不斷改造逐漸成為了富有日本本土特色的大眾美食。中國有刀削面，炸醬面，臊子面，蘭州牛肉面，云吞面等各種面食料理。日本的拉面種類也是很多的，雖然有些拉面表面看起來好像沒什么不同，但是吃到嘴里的口感那是完全不一樣的，下面小編就給大家科普一下日本的六大主流拉面吧！

?醬油拉面

醬油拉面是日本最常見的一種拉面了，顧名思義，這款拉面的靈魂就在于“醬油”，當(dāng)然并不是說簡簡單單地加上醬油就可以了，而是要先用雞肋，或者豬骨，牛骨來熬制高湯，然后再配上優(yōu)質(zhì)的醬油，這樣才能完全激發(fā)出拉面的美味，讓整碗面條味道更好！當(dāng)然并不是每家拉面店都會(huì)有自己“獨(dú)特”的配方，所以每家的店的味道也是不一樣的。

?鹽味拉面

這款拉面算是所有拉面中歷史最悠久的了，因?yàn)檫@款鹽味拉面就是從中國傳過去的最早的拉面。大部份的鹽味拉面，為了不產(chǎn)生渾濁而用小火慢慢熬煮豚骨、昆布與蔬菜等，再以此湯為底加粗鹽與巖鹽調(diào)味。鹽味拉面食材精華直接反映在湯里，可以說是看著簡單實(shí)則很難制作的拉面種類。一般來說，鹽味拉面味道都是比較清淡，所以貌似并不太適合吃慣了重口的國人。

?味增拉面

味噌是日本最具特色的一種食物，也是一種起源于日本的獨(dú)創(chuàng)調(diào)味品，是用黃豆為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵制作而成的，一般日本人家都是要用味噌來做湯的，相信吃過日料的朋友都知道，一般日料中要是有配湯的話，都是味噌湯。而味噌拉面就是用味噌湯做湯底，吃拉面同時(shí)還能喝到鮮美的味噌湯，真的很棒！

?豚骨拉面

豚骨也就是豬骨，豚骨拉面可以說是現(xiàn)在日本最負(fù)盛名的拉面了，也是日本最具特色的拉面了，絕大多數(shù)日料店售賣的都是豚骨拉面。所謂的豚骨就是豬骨，豚骨拉面的湯底就是用豬骨再配上一些牛骨和洋蔥，經(jīng)過長時(shí)間的大火熬煮，豚骨拉面最大的特色就是其高湯，湯色濃白，咸淡適宜，個(gè)人認(rèn)為這款拉面應(yīng)該是最受國人喜愛的一款。

?蘸醬面

這款拉面是將熬制好的濃湯醬汁與拉面分開盛放，每吃一口拉面都要蘸一次濃湯。而且拉面多為很有嚼勁的粗面，類似于國內(nèi)的手搟面。而濃湯的制作方法也是每家店鋪有每家店鋪的做法，有肉的，大醬的，醬油的等等。一般來說日式蘸面的濃湯是不喝的，但也有不少人會(huì)在吃完面，將濃湯加清湯稀釋變淡后飲用。

?拌面

傳統(tǒng)意義上的拉面是由「面、湯、配料」三種要素組成。但是這款稱為「拌面」的拉面沒有湯。在日本被稱為「油面」，油醬料在碗底，將其與面攪拌均勻后食用。